Conservacion de Aji Charapita (Capsicum frutescens) utilizando tres líquidos de cobertura (salmuera, agridulce y ácido acético)

El presente trabajo de investigación se desarrolló en la Universidad Nacional de Ucayali, ubicado a latitud Sur 8°23’48,11”, longitud Oeste 74°35’10,93° y altitud de 154 msnm en la Carretera Federico Basadre Km 6,200. El objetivo de la presente investigación fue evaluar la conserva de ají “charapita...

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Main Author: Loardo Ruiz, Joseph Dylan
Other Authors: García Saavedra, Edgardo
Format: Bachelor thesis
Language:Spanish
Published: Universidad Nacional de Ucayali 2019
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